CABINET INNOV’ACTIONS recrute 01 Chef Cuisinier
Entreprise
CABINET INNOV’ACTIONS
Description de l’entreprise
Innov’Actions est un cabinet d’ingénierie du management. Présent au Sénégal depuis 1992, notre expertise dans le domaine du recrutement… lire la suite
Détails de l’annonce
Poste proposé : Chef Cuisinier
MISSION
- Assurer le bon fonctionnement de toutes les cuisines de l’hôtel y compris la boucherie, la pâtisserie et le garde-manger conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de productivité et de coût des matières tout en préservant une excellente qualité des mets pour la plus grande satisfaction de la clientèle et l’amélioration continue du chiffre d’affaires des points de vente.
ACTIVITES
- Planifier et élaborer avec créativité les menus, cartes et suggestions.
- Etablir les fiches techniques des menus et buffets
- Préparer et faire préparer les mets de grande saveur dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi.
- Minimiser les pertes de marchandises et maintenir les stocks minimums
- Coopérer avec le Service Achats pour le choix des fournisseurs des denrées et matériel de cuisine.
- Contrôler la livraison des denrées périssables et surveiller la qualité des produits.
- Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité
- Respecter et faire respecter l’hygiène alimentaire conformément à la législation locale.
- Assurer la bonne présentation et la bonne hygiène corporelle de son personnel et du respect de l’outil de travail
- Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
- Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes.
- Etablir les plannings de présence sur la base du volume de travail escompté.
- Assurer l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur
- Assurer de la formation du personnel sur les standards de la cuisine et veiller sur le développement continu de leurs performances.
- Mettre en place les plannings de nettoyage, faire ses inspections journalières et ses inspections hebdomadaires de toutes les cuisines de manière formelle et en assurer le suivi.
- Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
- Participer à l’élaboration des budgets du service
- Assurer la responsabilité des inventaires périodiques du service
- Surveiller quotidiennement les ratios de productivité et de rentabilité de son service
Profil recherché pour le poste : Chef Cuisinier
- Le titulaire doit posséder au mois le Brevet de Technicien Supérieur (BTS) des écoles de formation hôtelière ou tout autre diplôme admis en équivalence ;
- Il doit justifier d’une expérience professionnelle satisfaisante de 2 années en qualité de Chef de cuisine ou 5 ans en qualité de Sous-chef de cuisine.
- Il doit avoir un bon niveau en anglais
Critères de l’annonce pour le poste : Chef Cuisinier
| Métier : | Tourisme, hôtellerie, restauration |
| Secteur d´activité : | Évènementiel, hôte(sse), accueilHôtellerie, restauration |
| Type de contrat : | CDI |
| Région : | Dakar |
| Niveau d’expérience : | Expérience entre 2 ans et 5 ans |
| Niveau d’études : | Bac+2 |
| Langues exigées : | Anglais›Bon NiveauFrançais›Courant |
| Nombre de poste(s) : | 1 |